1、扇贝购买时可让海鲜摊主帮忙处理干净,回家后洗净,并清洗贝壳就可以
2、把粉丝煮熟,拌匀鸡精,放凉备用
用小刀把扇贝肉轻轻地剔出
加料酒稍腌制
蒜捣成蒜蓉,葱切成小葱花,小米椒去籽切成丝状或者粒状
锅热油至7~8分热度,把蒜蓉倒入翻炒(注:翻炒至一半时,可把火关掉继续翻炒,这样子可防止焦掉或者黑掉)
至金黄色(如图)出锅放容器内
熟蒜蓉加入蒸鱼豆油,少许鸡精粉,少许糖,拌匀备用
平盘铺上步骤1的粉丝,扇贝壳上放上少许粉丝,再把步骤3的扇肉放上,淋上步骤5的酱料汁。
放入水滚开的蒸锅内,大火六分钟蒸熟
蒸熟后取,葱花和姜丝撒在扇贝肉上,另,锅中放入适量的油爆热开,把热油均匀的泼至食物的上方
完美到你的味蕾就是这一盘蒸扇贝