胭脂藕片 — 粉红记忆

准备好食材和辅料。

鲜藕洗净去皮切薄片，用清水洗去表面淀粉。

锅中烧水，水开下入藕片，煮至成熟，呈透明状捞出过凉控水备用。

在煮藕片的同时，鲜姜洗净去皮切成姜米。

紫甘蓝切成小块放入料理机加入纯净水榨成汁，滤去残渣。

将紫甘蓝汁倒入锅中，小火煮开，撇净浮沫。

煮好的紫甘蓝汁放入大碗中，一次挤入柠檬汁，放苹果醋，白糖，盐、姜米，搅拌均匀，使白糖和盐全部融化。

放入控好水的藕片，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟至一个小时入味上色。

成品，颜色漂亮，口感脆爽，味道酸甜。