桂花肉
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桂花洒
桂花肉属于本帮菜，跟东北菜锅包肉有点相似。它虽然没有华丽的外表，但味道超出大家的想象，是八十年代招待亲朋好友的一道美味佳肴。据说是里面的葱花油炸后金黄，像桂花似的，因此称之为桂花肉。
用料
桂花肉的做法
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五花肉去皮，清洗干净，用厨房纸吸干水分，再用菜刀拍松肉质。
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把五花肉切成薄片（斜刀片)。
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加入上述调料。
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用手抓匀，腌制30分钟。
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加入鸡蛋液、面粉、红薯淀粉、葱花，抓匀。
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锅烧热，加入宽油，烧至6成热，转小火，逐片放入五花肉。
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小火油炸2分钟，肉片全部浮起，呈淡黄色捞起
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油继续加温至八成热，复炸2分钟至金黄色出锅装盘。
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桂花肉
