卷蛋饺。
准备一个大铁勺,还有一个中号的铁勺。
油前期只需要少量,锅热后蛋液下锅。
肉馅一小勺放上去,趁蛋液还没有彻底凝固起来,将蛋皮卷起来。
具体的多看几遍视频,多练习几次。
包不住是前期操作很容易遇到的。
比如油温不够,比如肉馅过多。
建议前期肉馅可以少点,那样子成功率会更好。
如果头尾没保住也没关系,最终上锅蒸这些小问题都可以忽视,口感依旧很好。
蒸锅水沸后上锅蒸20到25分钟即可。
我这一顿包了27个蛋饺,基本是一家三口的量。
吃不完的第二天还可以煮个面吃,那面条汤可真是绝味了…
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