超大龙虾

粉丝提前半小时泡软，我泡了两团

这只龙虾有4斤，洗净开始放尿

找个大毛巾包住虾头和钳子，按住，要不然插尿的时候龙虾会卷虾尾，用手按虾头会打滑，而且这只太大了，徒手按我害怕😨。这个地方，找根筷子插进去，然后把虾立起来，尿就哗哗淌出来了，多插几次，放干净

把虾尾转一圈拔下来，虾腮全部去掉

虾尾剁开，再斩成六段

钳子拧下来，剁开，可以放点盐腌一下，我没腌，所以肉吃起来有点淡了

大蒜切碎末，放油锅里炒一下，加点蚝油和盐

铺盘

把蒜蓉铺在肉上面，这部忘拍照了，一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、半碗水放碗里调匀倒在盘子里上锅蒸20分钟。（怕不熟蒸的时间长）出锅后放葱花，浇热油👌了

虾头和小腿腿热油炒一下，加水煮变色然后加大米煮粥，熟了加点盐调味。饭店里的海鲜粥因为上面不断的蒸各种贝类海鲜，海鲜的汁水回流到粥里，是不需要额外调味也很有味道，家里煮粥就太淡了。

虾脑洗净，放碗里用清水泡一会，打三个鸡蛋加等量的水和一点盐搅匀，过筛两遍就没有气泡了，盖保鲜膜，膜上插几个洞洞，加入虾脑上锅蒸20分钟，出锅用刀划十字，倒点酱油和几滴熟油。