老人孩子都爱的日式咖喱鸡饭（4人份）
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人做过这道菜
李清歌
当年在六姨家做客，六姨奶奶给上小学的八岁儿子做了这道咖喱鸡饭，儿子特别爱吃，我特意向六姨请教，学会了做。17年过去了，依旧是我家的保留菜单之一。儿子的同学，女友，我的朋友，都很喜欢。我把它写出来，因为如此简单易做的美食，需要全家共享。爱孩子，就给TA试做一次看看吧，特别好吃。😋😋😋😋
用料
老人孩子都爱的日式咖喱鸡饭（4人份）的做法
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鸡大胸2个，洗净切丁。
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中号黄心土豆2个，削皮洗净切丁，切完冲水，洗净淀粉粒。
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胡萝卜削皮洗净切丁，洋葱中号一个，扒皮切丁。切洋葱时候注意防护眼睛。
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我用的是好侍百梦多日式咖喱块，超市调味品货架有售，我选的普通版口味的，还有微辣和高辣版， 按照喜好口味自选即可。
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切好的鸡丁撒土豆淀粉。
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加料酒，和淀粉一起，抓匀鸡丁。我用的是鲁花料酒 质量不错， 没啥添加剂。
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日式咖喱，一盒四块，一块一人份。今天做的四人份，所以要用一整盒。
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油锅烧热，抓匀的鸡丁下锅翻炒，变色后先盛出来单放着，不然就炒老了。
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添油，下土豆丁翻炒到半熟。
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再下胡萝卜丁和洋葱丁，继续翻炒。
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炒到这个地步，香味就出现了。
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加开水，水量需要淹过菜品，持平即可。想吃咖喱汤多的，就多放一点，但是不要放少，不然后面容易糊锅。
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大火烧开后，加盖小火焖煮。直到土豆丁一碰就碎的地步，这时候，香味更浓了。
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转大火，加进炒好的鸡丁和四块咖喱。
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翻炒，直到咖喱块完全融化，汤汁开始粘稠。
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加盐，调味至合适。翻炒几次。关火。
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提前蒸好米饭，用小碗盛出，扣在餐盘上，
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淋上炒好的咖喱鸡。
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米饭只浇一半，保留一些白米饭。
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可以开动咯😊记得一定要菜多饭少，吃起来才过瘾。
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来张近景看看，口水三尺了，您先看，我赶紧吃了。😋😋😋
小贴士
老人吃的时候，可以把各种丁切得更小 或者不放鸡丁，小火闷煮阶段，拉长时间 焖烂一些，老人吃特别适合。
