吮指回味炒牛筋
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
虫虫和美食
昨天做了牛筋的基本款卤牛筋，今天在卤的基础上加点不一样的调味，不一样的感觉
用料
吮指回味炒牛筋的做法
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牛筋买回来汆烫后，加啤酒生抽老抽大料，用高压锅压35分钟，具体步骤可以看www.xiachufang.com/recipe/105944034/
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卤好的牛筋切薄片
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平底不粘锅加少量油，爆香蒜头末
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放入切片的牛蹄筋拌炒均匀
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加适量生抽、陈醋调味，加少量辣椒面拌匀
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关火后加入适量白芝麻拌匀
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再放入葱末、花生末拌匀
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成品出锅
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牛蹄筋本来就胶原十足有嚼劲，加了点酸辣味，味道更丰富了，而花生末和白芝麻又增加了不同的风味，真是吮指回味，被小朋友称呼为“宇宙最好吃的食物”
小贴士
1、陈醋不宜放太多，少量提味即可；
2、不吃辣的可以不放辣椒面，少量还是不错的；
3、一定要多加花生，回味的关键。
2、不吃辣的可以不放辣椒面，少量还是不错的；
3、一定要多加花生，回味的关键。
