红烧海带结
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人做过这道菜
南岸桂雨
空气中弥漫着桂花香的季节到了，还没等到我坐在桂花树下喝口茶，一场秋雨飘落，已经是稍纵即逝，随之而来的是国庆长假。长长的假期永远是值得期待的，哪怕懒懒地宅着。
今年很特殊，中秋国庆同一天，女儿说是留学日本，却开启了在家网课，好在没时差。每天吃啥是需要动动脑子的，每天不重复，而且可以做一些比平时工作日稍微麻烦点的。这两天已经做了笋干排骨，三粉圆，木耳炒肉等（很有山区风味），今天轮到红烧海带（来个海边口味）。菜场的干海带以捆卖，覆着一层白白的盐花，随烧随泡随洗，个把小时就能泡开。红烧，凉拌，烧汤都行。今天烧个好烧海带结。当然超市也有海带结卖，可是我更喜欢对着窗外的绿化，慢慢悠悠的打着结。
现在烧菜还带着父母的习惯，以前不经常买肉，一旦有肉片的菜，端上桌时父母都要把肉片挑出来放在最上面，美其名曰显得丰盛点。今天我也把肉片挑出来放在最上面😀
今年很特殊，中秋国庆同一天，女儿说是留学日本，却开启了在家网课，好在没时差。每天吃啥是需要动动脑子的，每天不重复，而且可以做一些比平时工作日稍微麻烦点的。这两天已经做了笋干排骨，三粉圆，木耳炒肉等（很有山区风味），今天轮到红烧海带（来个海边口味）。菜场的干海带以捆卖，覆着一层白白的盐花，随烧随泡随洗，个把小时就能泡开。红烧，凉拌，烧汤都行。今天烧个好烧海带结。当然超市也有海带结卖，可是我更喜欢对着窗外的绿化，慢慢悠悠的打着结。
现在烧菜还带着父母的习惯，以前不经常买肉，一旦有肉片的菜，端上桌时父母都要把肉片挑出来放在最上面，美其名曰显得丰盛点。今天我也把肉片挑出来放在最上面😀
用料
红烧海带结的做法
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海带泡软后，刷洗干净，我会用小刷子刷，然后割成细细长条，靠近蒂端海带很厚，不适合打结，就切成块状。
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五花肉切成薄皮，等下锅里先放一点底油，再把五花肉放进去煎成微焦。（忘记拍照了）
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五花肉煎得差不多的时候，把姜放进去煎出香味，放海带炒一炒，放酒，放生抽，放盐，放水，水开后小火炖，我差不多炖了20分钟。煮太长时间海带炖酥了不好吃。
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装盘
小贴士
海带有很多烧法，但都不能炖太长时间，有一次我烧排骨海带，海带排骨一起烧，发现肉刚刚好，但海带已经炖过头了。以后烧骨头海带汤时，一定要骨头炖的差不多时再放海带炖。
