蓝宝升降火锅 | 平底煎盘 |
饼皮 | |
中筋面粉 | 240克 |
水 | 125克 |
玉米油 | 10克 |
盐 | 1-2克 |
南瓜馅 | |
南瓜去皮擦丝 | 300克 |
盐 | 4-5克 |
胡椒粉 | 1/5勺 |
包子饺子料 | 1/2勺 |
姜末 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
大葱切末 | 1根 |
面团材料。
将面团材料放在一起,搅拌成絮状。
揉成均匀的面团。如果一开始不光滑也不要紧,静置十分钟以后,再揉一次。
揉至光滑以后,表面盖保鲜膜静置一个小时。
南瓜擦丝。南瓜丝儿有点儿粗了。不过我就这种攃子,没办法。唉:-(
加盐,搅拌均匀,静置15分钟。敲黑板! 如果南瓜比较嫩的话,这一步会出水,把水挤掉,不然后面影响饼皮发挥。
➕胡椒粉。
➕姜末。
➕麻油两勺,搅拌均匀。
➕葱碎搅拌均匀。
将面团分成60克左右一个小剂子。
全部面团可以分成6个。
不用揉,直接压扁。尽量擀薄。大概尺寸是16×24cm。
馅料放在饼皮上,不要太厚了。
扯起两边,把馅料遮住就可以,不用捏封口。
两头向中间折,大致接头。
不会太厚的,放心……当然比另外一面厚。
平底锅烧热放油,饼放进锅中,表面也刷一层油锁住水分。
注意翻面,煎至两面焦黄,饼微微鼓起就可以了。
我用的是蓝宝升降火锅的平盘。蓝宝升降火锅,除了可以升降的火锅以外,还可以选配平盘和七圆盘,非常方便。
平盘利用率也很高,日常煎蛋煎饼,都无需明火了。
用夹子夹着,把侧面也煎了一下,其实不煎也熟了,煎黄更好看一些。
两个起哦~
丝确实粗了点哈哈,你们擦细点~😁
平盘是不粘锅材质,很好清洗,一冲一抹就干净了,很省事儿~