我家大馄饨(韭菜馅儿)

韭菜洗净，切小段，撒盐渍下

1.肉馅＋生姜葱料酒拌匀＋一勺生抽＋少许胡椒粉＋一勺白糖＋一勺麻油＋一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，上劲儿。
2.韭菜洗干净＋两勺盐，腌渍一会儿，挤掉水分，拌在肉馅儿里，如果偏淡可以适当再加一点盐。
肉馅覆上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟

我用的是大馄饨皮，尽量多包点

锅里水烧开＋一小勺油＋一勺盐
加入馄饨，用锅铲轻轻推一推馄饨，以防粘锅。
盖上盖子，烧开，浇一次冷水，再盖上盖子，再煮开

出锅
锅中放油的效果，就是可以让馄饨有光泽，不粘黏

还不错吧

吃多少，包多少，多的放冰箱，下顿吃再包