椰子鸡砂锅汤

1:准备食材：

1:椰子1个，
2:在椰眼软的位置用工具敲开洞，
3:把椰子水倒进碗里，
4:满满的一碗椰子水备用，，，

1:拿起椰子在地板上敲爆它，
2:再用勺子把椰子肉挖出，
3:挖出的椰肉去皮，
4:再切薄丝备用，，，

1:这是现杀的土鸡买回来过一水清洗一下，
2:捞出控水备用，，，
⚠️现杀的土鸡很新鲜，所以不用焯水了……

1:准备一砂锅：把椰子水+椰肉丝+倒入清水8分满，
2:接着加入：陈皮+姜片+红枣，
3:盖上盖子大火煮开，
4:开盖椰水已煮开，，，

1:再转小火慢煮10分钟，
2:持续煮开10分钟后倒入鸡肉（⚠️现杀的土鸡很新鲜，所以就不需要焯水了）……
3:加入适量的料酒去腥，
4:大火煮开、撇去浮末，，，

1:图1已炖了10分钟，
2:图2已经慢炖40分钟，香味扑鼻而来，，，

1:出锅前5分钟加入枸杞煮上5分钟，
2:时间到加盐调味即可，，、

1:鲜甜美味的椰子鸡砂锅汤就做好了。

⚠️⚠️⚠️鲜榨椰子肉鸡汤版：
1:切好部份椰肉放入破壁机加入适量的清水选奶昔或果蔬榨3分钟，
2:榨好的椰子汁过筛过滤去椰渣，，，

1:椰子鸡已慢炖40分钟、加入适量的盐调味，
2:接着倒入榨好的椰肉汁，
3:加入枸杞搅拌均匀盖上盖子煮5分钟，
4:可以关火啦，，，

1:奶白的椰子鸡汤就做好啦。