蒜香花甲
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人做过这道菜
烤肉名称
喜欢吃花甲、蛏子以及生蚝～有时候做花甲冬瓜汤，一点点油炸香生姜，倒入水煮熟冬瓜，再加花甲煮至开口。喜欢这种鲜味，今天把平日里常做的蒜香花甲分享给大家，不喜勿喷哈～
用料
蒜香花甲的做法
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买花甲的时候，老板自信满满地告诉我已经养了一晚上了，没有沙。所以一回来洗干净，直接把水烧开加入花甲，煮至开口。再倒入装满冷水的盆内轻柔的洗一下。
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把洋葱、大蒜、辣椒、生姜切碎，葱切碎备用。本来是要切很碎很碎的，母亲大人要吃洋葱，只能切大点。
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油热下洋葱大蒜生姜辣椒，炒香
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倒入花甲，加蒸鱼豉油和糖，盐根据自己口味决定量。大火加盖烧五分钟。小心烧糊哦
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出锅前加蚝油翻炒，喜欢味道重点的可以加老抽。出锅撒葱花。
小贴士
以前喜欢用砂锅装花甲，下面放粉，上桌前加热两分钟就可以了。喜欢味道重的朋友，可以加酱油或者老抽，我喜欢一点蒜香味，盐也比较少。花甲用热水煮的时间不要太长了，开口就捞出来。
