酱香鸭头鸭翅
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人做过这道菜
老方小雨
鸭肉，是全家人的最爱，怎么做都爱吃，今儿做的这道酱香鸭头鸭翅， 选用豆瓣酱和郫县豆瓣酱和干辣椒等一起烹饪的，酱香浓郁，香辣可口，可以说是独一无二的味道，非常地好吃，下酒又下饭；喜欢的快来试试吧~~~
用料
酱香鸭头鸭翅的做法
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备好所有食材
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用捏子捏去鸭翅上多余鸭毛
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冷水入锅加盖大火，焯沸后，取出洗净备用
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锅热倒油，下葱姜蒜，爆香后盛出
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留底油：放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油
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倒入煸好的调料及清水，加盖大火
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水开后放入鸭翅、鸭头和老抽
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煮开后转小火慢炖
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20分钟后，加食盐调味，继续
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等鸭肉熟烂时，加入鸡粉（不喜欢可忽略）转大火收汁，关火后浸闷2小时以上
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出锅装盘，下酒下饭
小贴士
1、豆瓣酱、郫县豆瓣酱咸味重，请视自家口味来放食盐量
2、鸭肉易熟烂，无需炖太久；带点嚼劲更好吃更有味
3、卤好的鸭翅、鸭头有条件为着急吃，可闷至一夜后再食用会更入味更好吃
2、鸭肉易熟烂，无需炖太久；带点嚼劲更好吃更有味
3、卤好的鸭翅、鸭头有条件为着急吃，可闷至一夜后再食用会更入味更好吃
