奶茶吐司

1 人做过这道菜
你们有秋天的第一杯奶茶,我们来做秋天的第一个奶茶吐司🍞

用料  

高筋面粉540
细砂糖 80克
5克
黄油 50克
鸡蛋 2个
耐糖酵母 14克
立顿红茶包 5包(其中一包茶末加入面团)
牛奶 500克(煮奶茶)加入面团约200g奶茶

奶茶吐司的做法  

  1. 牛奶➕茶包,煮奶茶,煮好后过滤冷藏备用。

    奶茶吐司的做法 步骤1
  2. 所有材料(除黄油)混合,为了增加茶香,拆开一包茶包,把茶沫加入。酵母不要直接接触糖、盐。厨师机揉面,七分筋后加入黄油,揉出手套膜。注意控制面温不超过26度。

    奶茶吐司的做法 步骤2
  3. 分割六块,滚圆松弛10min,注意加盖保鲜膜防止干燥

    奶茶吐司的做法 步骤3
  4. 擀成牛舌片,第一次卷起

    奶茶吐司的做法 步骤4
  5. 再次醒面10分钟,注意加盖保鲜膜防止干燥

    奶茶吐司的做法 步骤5
  6. 第二次擀成长条,卷起

    奶茶吐司的做法 步骤6
  7. 三个一组,放入450g吐司模具

    奶茶吐司的做法 步骤7
  8. 发酵至7分满,180度烤箱40分钟

    奶茶吐司的做法 步骤8
  9. 醇香出炉

    奶茶吐司的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-10-02 19:18:56
34 收藏


奶茶吐司的答疑

  • BOBOj  2020-10-26  
    0
    两个土司的量,只放200克冰奶茶吗?
    作者回复 2020-11-01  
    还有两个鸡蛋液啊

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