龙门面筋
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人做过这道菜
音彦
龙门最有名的小吃莫过于龙门面筋，就是一个个小丸子炸炸吃，每逢过年过节餐桌上自然少不了这一道美味。
遥想千年前的东吴，老孙家的餐桌上也有这道美味吧。
遥想千年前的东吴，老孙家的餐桌上也有这道美味吧。
用料
龙门面筋的做法
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这次把奶奶直接请到外婆家来现包现炸露一手。正好记录一下菜谱。
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这是当地才有的专门包面筋的皮子，看来以后自己想吃还得跑去龙门买啊…
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馅当地老一辈人一直遵循韭菜、猪肉、笋干的搭配
加入生抽酱油、盐、糖、味精
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咔韭菜，加进去。
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捏捏捏，让馅入味。
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双手捏成团状。
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捏团
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撕一小块
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皮子扯软，把肉包在里面
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这样的成品
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我第一次包的，看来可以退休去龙门卖面筋了
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油锅开炸，等油冒泡泡后下锅。下锅就要稍微搅一搅，否则容易粘起来。
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炸到颜色黄灿灿的就可以出锅了。
小贴士
吃不完冰到冰箱里想吃复炸
