龙门面筋

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龙门最有名的小吃莫过于龙门面筋,就是一个个小丸子炸炸吃,每逢过年过节餐桌上自然少不了这一道美味。
遥想千年前的东吴,老孙家的餐桌上也有这道美味吧。

用料  

自制皮子
猪肉
韭菜
农村笋干
生抽
味精

龙门面筋的做法  

  1. 这次把奶奶直接请到外婆家来现包现炸露一手。正好记录一下菜谱。

  2. 这是当地才有的专门包面筋的皮子,看来以后自己想吃还得跑去龙门买啊…

    龙门面筋的做法 步骤2
  3. 馅当地老一辈人一直遵循韭菜、猪肉、笋干的搭配
    加入生抽酱油、盐、糖、味精

    龙门面筋的做法 步骤3
  4. 咔韭菜,加进去。

    龙门面筋的做法 步骤4
  5. 捏捏捏,让馅入味。

    龙门面筋的做法 步骤5
  6. 双手捏成团状。

    龙门面筋的做法 步骤6
  7. 捏团

    龙门面筋的做法 步骤7
  8. 撕一小块

    龙门面筋的做法 步骤8
  9. 皮子扯软,把肉包在里面

    龙门面筋的做法 步骤9
  10. 这样的成品

    龙门面筋的做法 步骤10
  11. 我第一次包的,看来可以退休去龙门卖面筋了

    龙门面筋的做法 步骤11
  12. 油锅开炸,等油冒泡泡后下锅。下锅就要稍微搅一搅,否则容易粘起来。

    龙门面筋的做法 步骤12
  13. 炸到颜色黄灿灿的就可以出锅了。

    龙门面筋的做法 步骤13

小贴士

吃不完冰到冰箱里想吃复炸
 
该菜谱创建于 2020-10-02 17:20:49
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