鸡蟹煲
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pumpkin楠
用料
鸡蟹煲的做法
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螃蟹洗净，拆壳剁块，蟹钳用刀拍裂，拍少许生粉。
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三黄鸡洗净切块，加入2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒，适量胡椒粉，放置15分钟。加入适量淀粉，后续过程能更好锁住水分。
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彩椒切片，葱白切段，生姜切条，放置备用。
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平底锅放入适量油，放入用淀粉包裹的螃蟹，煎至金黄，出锅备用。
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加入腌制好的鸡，小火煎至金黄。
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煎至金黄的鸡加入煎好的螃蟹，加入半碗水，适量盐、生抽、蚝油、糖，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
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加入红黄彩椒、葱白、姜条，香菜，焖煮两分钟。
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出锅。
小贴士
蟹钳拍裂更好入味，加入生粉可以在煮过程中锁住水分。
