大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）
7.2
综合评分
34
人做过这道菜
就是那个的确良
用料
| 大白菜（切丁） | 1000克 |
| 盐（腌制大白菜） | 30克 |
| 肉糜 | 1000克 |
| 生抽 | 100克 |
| 蚝油 | 60克 |
| 糖 | 20克 |
| 料酒 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 葱 | 50克 |
| 姜 | 40克 |
| 中筋面粉 | 1000克 |
| 两个鸡蛋+水 | 450克 |
大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法
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大白菜切成小指甲盖大小，加盐，揉搓，挤压
ps:大小凭个人喜好，稍微有点大小，吃起来有点嚼头
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一通揉搓挤压之后，感觉到出水了，就👊🏻状把菜压压平，盐水会越来越多的。
腌制30分钟。这样子，避免饺子馅到时候太多水，会把皮涨破了
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水差不多漫到菜了，就可以了
倒掉水
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除了大白菜，所有的料倒一起，厨师机搅拌均匀
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加入大白菜，搅拌均匀即可
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面粉+鸡蛋+水
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厨师机
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好了
馅和皮，差不多正好用好。
小贴士
这个馅，肉偏多的。
如果喜欢菜多一点，可以把大白菜的量加倍即可。
如果喜欢菜多一点，可以把大白菜的量加倍即可。
