鱼香•烧豆腐
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用料
鱼香•烧豆腐的做法
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豆腐切成小块，装盘备用
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切蒜末，葱花，辣椒段，备用
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碗中打入2个大笨鸡蛋，打散备用
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锅中烧水，水开后放入少许盐，下入豆腐焯水，去除豆腥味，控水捞出备用
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准备私房料汁：2勺生抽，1勺耗油，少许白糖，少量清水，备用
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将打散的鸡蛋倒入焯完水的豆腐中，用筷子轻轻地将豆腐和鸡蛋搅匀
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起锅烧油，油温5-6成热，下入搅匀的豆腐和鸡蛋，鸡蛋定型，豆腐两面金黄
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起锅烧油，油热后锅中下入葱，蒜，辣椒炒香
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再加入一勺豆瓣酱，继续炒香
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倒入煎好的鸡蛋+豆腐，翻炒均匀
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沿锅边倒入调好的料汁，3分钟后，倒入水淀粉，大火🔥收汁
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🎺儿子，上菜，吃饭喽！🤓
