斑斓香芋泥面包(汤种+水合法)

首先制作汤种
高筋面粉+牛奶，小火煮至稍微黏糊状，关火(不要沸腾，大概是65度，我家没有测量温度的，所以用眼睛测量 哈哈哈)

汤种可以冷藏隔天适用，也可以放置室温冷却大概2小时使用

将汤种和主面团材料(除黄油和盐)混合，揉至没有干粉就行，不需要揉至光滑
这时面团是较黏手的，但是还受控制状态
保鲜膜盖起来放冰箱冷藏12~18小时左右
我一般晚上做好了，第二天早上弄

第二天拿出来，这个时候面团已经有一层厚膜了

大概揉几下，酵母+约2茶勺的水，混成糊状，加入面团
1茶勺水，約5克左右

接着就适用你喜欢的方式揉面团
揉呀，摔呀，只要你喜欢/习惯的方式都行

揉至有薄膜+破口有锯齿状，加入软化黄油和盐，这个时候你会发现面团就像烂布一样很恶心，油油的，没事继续揉呀摔的，面团会把黄油吸收，我喜欢用摔的

做小面包/甜面包对手套膜没什么要求，我就没有揉出很完美的手套模了，直接室温发酵1小时左右

1小时后，确定已经发酵完毕
取出面团排气分割，搓圆静止15分钟(如果只是做小餐包，不包馅，可以直接二发1小时)

15分钟后，把面团拍扁，用擀面滚稍微排气

包入芋泥馅(其他你喜欢的馅)

我没有发酵箱，所以直接放进烤箱，再放一杯热水，进行二发

发酵到一半时，用斑斓叶围着面团周围，用牙签扣着，不需要围太近，因为面团还会继续变大
不喜欢或者没有斑斓叶没关系，可以跳过这一步，我家有种所以就拿来用啦
围着一起烤的话，会超级香的

1小时后，取出面团刷上蛋液
烤箱180度，15分钟预热

烤箱预热好，放进烤箱175度，15分钟(每个人的烤箱不一样，所以根据自家的烤箱调整哦)

烤好取出来放凉就ok啦啦啦~我还做了个大
的
我围了斑斓叶，烤出来超香的

好吃，第二天还是软的，并没有老化

较早以前做的，斑斓蔓越莓餐包，丑丑的，但是好吃😋