1、把200克白糖倒入1000克水中融化2、把450克倒入糖水中搅拌至无粉粒后加入适量紫薯粉调出淡淡的紫色(蒸熟后颜色会变深)
蒸盘刷油,倒入一层粉浆(倒入前需将粉浆再拌匀一下。)等完全透明时,就可以开始蒸下一层,重复至粉浆蒸完。
紫薯糕放凉后要存入冰箱,数小时至硬身,这样才容易将紫薯糕切成工整的形状,食用时再蒸热。
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