中秋节最快速的月饼做法:冰皮月饼

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用料  

去皮绿豆 150克
清水 300克
牛奶 60克
白糖 50克
玉米油 50克
饼皮:
白糖 30克
玉米油 30克
牛奶 230克
糯米粉 50克
粘米粉 50克
澄粉 30克
熟糯米粉 适量

中秋节最快速的月饼做法:冰皮月饼的做法  

  1. 去皮绿豆洗干净,放高压锅里加水按豆类蹄筋的按键(每个高压锅不同)按照自己的锅选择,煮好的绿豆水分刚刚好没有

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  2. 放搅拌机里加纯牛奶搅拌成细腻的绿豆泥

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  3. 放不粘锅里开小火先翻炒水分干一点,再加入白糖、玉米油翻炒至绿豆可以抱团,不粘铲子即可关火

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  4. 奶香绿豆沙陷就做好了

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  5. 碗里加白糖,玉米油,牛奶,先搅拌混合均匀,再加糯米粉、粘米粉、澄粉,混合搅拌成没有颗粒

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  6. 用网筛过滤一遍,用保鲜膜密封,水开后上锅蒸25分钟

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  7. 取出揉光滑分成25克一个的小剂子,绿豆馅分成25克一个搓圆,把面团按压成四周薄中间厚的圆饼,包入豆沙馅用虎口处慢慢收拢

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  8. 表皮沾一层薄薄的熟糯米粉,放入模具里按压成型

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  9. 可爱的冰皮月饼做好啦

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  10. 造型可爱,口感软软糯糯,奶香十足,用保鲜膜密封放冰箱冷藏后口感更佳.

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该菜谱创建于 2020-09-30 14:50:54
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