外皮酥脆的糖醋里脊-番茄酱版

里脊肉切长方形的长条。

切完了，放适当葱姜，撒些白胡椒粉，吨放料酒，大概三五勺,能把肉都抓吧匀了的量。放一边腌着去。

调酱汁。放个3大勺小山一样高的番茄酱，3大勺白糖，一小撮盐，3勺醋，半勺淀粉，加点清水搅拌匀了，备用。

调面糊。4.5大勺淀粉，（玉米，红薯，土豆的都行），1.2大勺面粉，1大勺泡打粉，少次多量加水，一个方向搅拌均匀，粘稠度适中。最后加勺油搅拌一下。
（要特别酥脆的面皮就要加泡打粉。）

把腌好的肉放进去，每条肉都能充分裹上面糊。（面糊干的话就加水，稀的话加淀粉面粉）

锅里放油，五六成热，一条条放进去，中小火炸成金黄色后，捞出。

开中大火，复炸十几秒，再捞出。

锅里留一丢丢底油，倒入酱汁，搅拌至开始粘稠，倒入炸好的肉条，快速搅拌均匀裹上酱汁，捞出。

撒上白芝麻，OK。