零失败秘制鱼头泡饼
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人做过这道菜
做美食我是认真的-
今天买到了一条四斤多的草鱼、本来打算做酸菜鱼，两人吃着实很大，于是就把鱼头剁下来做了这道鱼头泡饼，这也算一鱼两吃了😁
用料
| 鱼头（胖头鱼最好） | 一个 |
| 八角 | 适量 |
| 盐 | 两小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 姜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 海天生抽 | 一大勺 |
| 食用醋 | 一大勺 |
| 海天黄豆酱 | 一勺 |
| 青辣椒 | 两根 |
| 小米辣 | 市里 |
| 细粉 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 一头 |
| 虾 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
零失败秘制鱼头泡饼的做法
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将清洗干净的鱼头剁开（买的时候就可以给处理好）不要弄断，锅中放入食用油，加入葱姜蒜爆香，加入洋葱，将鱼头平铺上面
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调汁，一大勺海天生抽，一大勺醋，比例1:1如图（这个很重要）
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将调好的生抽醋汁延锅边倒入，叫鱼头充分吸收，到两分钟加入开水
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水一次性要加足，没过鱼头，加入青辣椒、小米辣适量，糖一勺，盐一勺？蚝油一勺，料酒两勺，海天黄豆酱一大勺（这个鱼的灵魂）嘿嘿可以再加入适量大虾，提鲜，转小火炖30分钟后，加入红薯细粉
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待细粉软，收汁，盛出撒入香菜点缀即可
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最后即将要收汁的时候我都盛出小碗汤汁，留着泡家常饼，味道可是美味的不得了，完全可以和饭店媲美哦
