舌尖上的灵魂
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人做过这道菜
Edison-ED
小时候，没有那么多机会挑食，妈妈随手烧的一盘酸菜就能多吃一碗饭，长大后，没有那么多机会再吃到妈妈烧的菜，但是这道菜妈妈一定很爱吃。
用料
舌尖上的灵魂的做法
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准备好食材，花了12个小时自制酸菜，猪后腿肉切成小块，妈妈做的油豆腐切成丁状，两根蒜苗洗净切断，两瓣蒜切片备用。
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油热下猪肉，煎炒直冒出阵阵乔治的味道。
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倒入酸菜翻炒3分钟，保证受热均匀，建议偶尔来个颠锅。
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倒入油豆腐，杭椒，蒜苗，蒜片继续翻炒3分钟，第四分钟的时候加入一勺老干妈剁椒，5克盐，3克味精，翻炒30秒。
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出锅，装盘。
小贴士
切记，不要在油热的时候加入蒜片爆香，会产生致癌物，要在出锅前30秒放盐和味精，因为我们想用的不是一道菜肴，是永恒的健康和无公害。
