🔥新奥尔良香肠🌸台湾烤肠～热狗香肠火腿肠～一口肠👄儿童零食😁脆皮肠
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🌸爱生活👄爱美食，有一个喜欢吃烤肠的妈妈就有一个喜欢吃烤肠的宝宝😂自从有娃，零食基本都戒了，闺女喜欢吃烤肠，外面卖的烤肠添加剂、色素实在太多太多了，肉质还不敢保证新鲜😭为了让娃吃上安全的健康食品，只能自己做了😀
用料
| 猪肉 | 500g |
| 新奥尔良调料 | 70g |
| 冰水 | 100克 |
| 淀粉 | 10g |
| 羊肠衣 | 适量 |
🔥新奥尔良香肠🌸台湾烤肠～热狗香肠火腿肠～一口肠👄儿童零食😁脆皮肠的做法
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准备好猪肉，选用后腿肉或者是梅子肉，肥瘦肉比例2：8，喜欢油腻的3：7也可以，我是做给宝宝吃的，瘦肉多些，比例大概1：9
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羊肠衣洗净泡水
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可以加点白醋或者柠檬汁去腥
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猪肉切块后用松肉锤拍成小块，省事的亲可以直接切丁或者用料理机打碎，我比较喜欢这种松肉锤拍的口感😍
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准备好奥尔良粉
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松肉锤拍好的肉泥状态
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加入新奥尔良调料包搅拌均匀
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分次加入100g冰水，分多次加入，直到完全吸收水分，这样做出来的烤肠更嫩哦
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加入10g的淀粉，因为我不喜欢吃太多淀粉，所以加的不多，喜欢的可以多加点
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棉线清洗后泡水，因为要和肉肠一起煮，必须洗下
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肠衣套在灌肠器上面，前面打个结，灌肠器的话买肠衣都会送
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猪肉放入灌肠器，开始推就可以灌肠了，有气泡的可以用牙签扎一下，我的是没有扎，不能灌太满哦，煮的话会爆，也不可以太少，大概8分满
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在你觉得合适的地方打一个结，小的一口肠，大的烤肠，有条件的话可以放一个晚上明天再煮，会更入味，天气热，不想放过夜，放了几小时后我就煮了
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凉水下锅，中小火煮熟捞出，一定不能大火煮，不然就成一锅猪肉汤了
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煮好后剪去线头，可以放冰箱冷冻保存，也可以煎哦
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新奥尔良烤肠
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小一点就是一口肠，大一点就是烤肠
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儿童大人的最爱，你懂的😍
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