山药苹果月饼馅
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人做过这道菜
瑞丽儿
中秋佳节，捧月饼望明月思乡浓。做款山药苹果月饼馅，不为甜腻只为亲昵，软润酸甜、蔓越莓提味，配奶味香浓的酥皮，可口可心，2020中秋快乐！
用料
山药苹果月饼馅的做法
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主要食料：
山药、苹果、蔓越莓干
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山药削皮、切片，上锅蒸，中火蒸30分钟。
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苹果削皮去核切碎
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平底锅黄油润锅倒入切碎苹果，加黄糖，加桂皮粉炒软出汁，盛出备用。
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蔓越莓干切碎
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山药蒸熟后，稍降温趁热，捣碎加细砂糖碾压成山药泥。
不粘锅倒入植物油润锅，小火慢炒除去山药泥多余水分，
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蒸发水分后变粘稠，加入炒好的碎苹果，加入炼乳，加食盐调味。
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甜度可根据自己喜好减加糖量。
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馅料结团成泥状有点稀软即可，因为降温后会变硬一些。起锅前加入切碎的蔓越莓干，翻炒均匀盛盘。
装入容器保鲜膜贴表面，放入冰箱中。
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降温后会变得硬一点，很好做成团。
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如果做50克大小的月饼，可做30克大小的馅团。
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山药苹果馅多汁，最好趁鲜做月饼。
这是50克的月饼，馅30克饼皮20克。
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烤好的月饼也请尽快享用。
本厨做好的月饼冰箱保存没有超过5天。
