四川口味麻辣蛋糕
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真真小食堂
这款蛋糕乍一吃味道一言难尽，但细细品味，却是香辣麻皆备，口感层次丰富，独特好吃！
用料
四川口味麻辣蛋糕的做法
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蛋黄里加入糖，内酯豆腐，用蛋抽搅拌均匀，最好把豆腐搅拌成小颗粒
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加入玉米油，花椒粉，辣椒粉
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筛入低筋面粉，盐
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以翻拌的手法把蛋糊拌匀
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蛋白里加入几滴白醋，分次加入白糖
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打发至硬性发泡
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取1/3的蛋白放到蛋黄糊中拌匀
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再倒回剩下的2/3蛋白中，以翻拌的手法拌匀
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倒入直径15cm的中空模具中
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160度烘烤40分钟
烤好后取出倒放放凉
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开吃！这款蛋糕乍一吃口感一言难尽
但细细品味，却是香辣麻具备，口感层次丰富，还蛮独特好吃的
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由于蛋糕里加入了豆腐，所以蛋糕不像普通的戚风蛋糕那么轻盈，口感更加绵密湿润
