懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解

8.0 综合评分
466 人做过这道菜
好多厨友一想到吃面食还要揉面,就劝退了,今天这个方子全程手不沾面就能做,而且新手也能轻松掌握,看具体步骤吧。

用料  

中筋面粉 300克
酵母 3克
常温水 230-250克
葱末 适量
适量

懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法  

  1. 所需食材大合照。

    懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法 步骤1
  2. 面粉中加入酵母,常温水230g~250g,新手230g吧,否则水量太大容易后续不太好操作。不用手揉,直接用筷子搅拌至无干粉的稀糊状就可以了,盖上盖子温暖处醒发至两倍大,室温25度左右我用了差不多半小时。

    懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法 步骤2
  3. 案板上撒干粉,醒好的面转移到撒干粉的案板上,表面再撒一层干粉,用擀面杖擀成长方形,刷上油,再撒上少许盐,适量的葱花。

    懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法 步骤3
  4. 沿一端卷起来,如果面团太软可以借助刮板,切分成等份的面剂,我这里分了七份。取其中一份面剂,用虎口收拢成圆形。

    懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法 步骤4
  5. 放入刷油预热的饼铛中按扁,表面刷油锁住水分,盖上盖子加速成熟,中小火烙制,两面变色饼就熟了,立刻出锅,不要在锅中停留太久,饼会干硬。

    懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法 步骤5
  6. 成品图来啦,要多软有多软。

    懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法 步骤6
  7. 动态视频呈现时间到,小饼要多软有多软,葱香面香味十足,赶快收藏试做吧。

    懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法 步骤7

小贴士

温馨提示
1.面粉吸水性不同,给出的含水量仅供参考,第一次做先加入230g水比较稳妥一些,最后到面团状态是稀稀的。
2.醒好的面转移到案板之前一定要在案板上撒干粉,否则会粘案板,面团表面也要撒干粉,防止粘擀面仗。
3.饼有一定厚度,中小火烙制,火大了容易外糊内生,全程盖盖子烙制,两面变色马上出锅,不要在锅中停留太久。
4.吃不完的余温罩上食品袋,再吃时候饼还是软软的。

期待大家美美摆拍的作业图。

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该菜谱创建于 2020-09-29 09:04:26
140731 收藏


懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的答疑

  • 浅笑*  2020-10-11  
    543
    还有一个更懒的方法,就是面糊发好后,直接把葱花和盐拌到面团里,煎的时候用勺子舀一勺放煎锅里,虽然不好看,但是吃起来没啥区别,赶时间的可以试一下😀😀
    作者回复 2020-10-11  
    👍👍👍
  • 小小猪呀呼噜噜  2020-11-29  
    184
    这个帖的回复是“看看谁更懒😀😀😀😀😀”
    作者回复 2020-11-29  
    😂😂
  • 暖暖的福宝  2020-10-06  
    139
    我做这个的时候是直接多加点水,和成稠面糊,面发好后,加入葱花,五香粉,搅拌好,用勺子倒入锅中烙熟,这才叫全程手不沾面
  • 厨厨小七  2020-10-09  
    9
    可以晚上整形做好饼放冷藏,早上煎吗?
    作者回复 2020-10-09  
    这个发面的不行哈,整形好了不能放一夜
  • 曾经往事_ad  2020-10-11  
    6
    一次吃不完可以冷冻保存吗
    作者回复 2020-10-11  
    可以
  • 面馍  2020-10-05  
    3
    哇 你是绝了 一看喜欢的饼都是出自你的巧手👍👍👍
  • 兰花花户0285_utwk  2020-10-15  
    3
    懒办法不赖,省好多事👍
    作者回复 2020-10-15  
    ❤️❤️
  • A捧在手心  2020-10-12  
    3
    我今天做了,有7个,简单快速,而且还好吃,我煎的时候放了水焖了一会,怕里面不熟
    作者回复 2020-10-12  
    👍👍👍赞
  • 阳光6569_k0vz  03-01  
    2
    你用的是电饼铛吗?
  • A张娟娟  2020-10-17  
    2
    步骤4的案板在哪买的  关键词是啥呀

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