小烤箱猪扒焗饭

Name: 小烤箱猪扒焗饭
Ingredients: 1汤匙料酒; 1汤匙生抽; 2汤匙（差不多半个鸡蛋）蛋液; 1/2汤匙生粉（玉米淀粉）; 150克（差不多2厘米厚的两块）猪大排; 2碗（差不多煮饭量杯1杯米）米饭; 1.5个（前面腌肉刚好剩半个呀鸡蛋; 1/4-1/2个（视大小决定）洋葱; 2-5个（还是视大小决定）番茄; 1/2—1根（依旧是视大小决定）胡萝卜（选加）; 一小把小青豆（选加）; 100克马苏里拉芝士; 1汤匙番茄膏/番茄酱; 1茶匙（视口味增减）盐; 1/2茶匙（或者2拧）黑胡椒粉

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兔子洞笔记

没想到9升小烤箱和1升装铝箔盒子的组合是真可甜可盐——烤得了轻乳酪和小吐司，也做得了两人份猪扒焗饭！
万里之外仿佛吃到了家附近茶餐厅的味道QAQ

用料

猪扒腌料
料酒	1汤匙
生抽	1汤匙
蛋液	2汤匙（差不多半个鸡蛋）
生粉（玉米淀粉）	1/2汤匙
正片——猪扒饭
猪大排	150克（差不多2厘米厚的两块）
米饭	2碗（差不多煮饭量杯1杯米）
鸡蛋	1.5个（前面腌肉刚好剩半个呀
洋葱	1/4-1/2个（视大小决定）
番茄	2-5个（还是视大小决定）
胡萝卜（选加）	1/2—1根（依旧是视大小决定）
小青豆（选加）	一小把
马苏里拉芝士	100克
番茄膏/番茄酱	1汤匙
盐	1茶匙（视口味增减）
黑胡椒粉	1/2茶匙（或者2拧）

小烤箱猪扒焗饭的做法

#食材预处理：
1. 猪大排：有筋膜的地方剪/划一刀，提前一晚（或者一小时）加料酒和生抽腌制入味，准备开火前加蛋液和生粉做一分钟大保健（误
2. 胡萝卜切成小丁丁，和小青豆一起提前焯水两分钟
3. 洋葱切丝，番茄切块，马苏里拉芝士切片（如果要用芝士片就忽略这里吧...
#预热烤箱：
如同大烤箱190-200℃，同款小烤箱高火档
#煎猪排：
热锅热油，把腌制过按摩好的猪排下锅，中小火煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟
猪排两面都煎成这个金黄的状态就可以出锅啦。因为后续还要焗烤，所以就算没有完全熟也是没关系的
#炒饭
如果前一步没有糊锅的话，可以直接开中小火，再补一小勺油，把提前煮好的米饭下锅炒散（如果有糊锅的话，就还是洗洗吧
将剩余的蛋液倒入锅中，和米饭翻炒均匀。根据口味加盐调味，炒匀后盛到准备好的模具或者焗碗中（就是等下要进烤箱的那位！
#炒配菜酱
（洗锅原则见步骤5）开小火，再补一小勺油，倒入洋葱，慢慢煸炒至绵软的半透明样
趁着洋葱在锅里思考人生的这个空档，把稍微冷静一点的猪排切成厚条，在饭上躺好
洋葱炒软后依次加入胡萝卜、青豆和番茄，转中小火继续炒炒炒
炒得大家难舍难分以后，加入番茄膏、盐和黑胡椒炒匀后关火
把配菜酱铺在猪排上
安排芝士条和装饰用的小番茄在上面躺好
放入预热好的烤箱保持预热温度烤15-20分钟，同款小烤箱中途记得翻转一次模具，以均匀受热。烤到芝士融化且表面微微焦化就可以出炉啦。
一个不太规整的横截面(´･ω･`)