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酸豆角

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麦呦嘶的厨房  麦呦嘶
参考小高姐的做法，记录自己亲手做酸豆角

用料  

新鲜豆角 400克
盐 23g克（盐水浓度为3%）
凉开水 750克
生姜 几片
胡萝卜 1根
高度白酒 少许（可不用）
小米椒 几个

酸豆角的做法  

  1. 新鲜豆角洗干净晾干水分

    酸豆角的做法 步骤1

  2. 用热水浸泡一下瓶子，晾干水分依次把豆角，辣椒，生姜，胡萝卜放进瓶子，有条件的拿块石头压压（我没有），倒入准备好的凉开水再加上盐，盖盖子前淋点白酒

  3. 室温发酵7-10天，放进冰箱停止发酵，这是我做得最好的一次

    酸豆角的做法 步骤3

小贴士

我平常腌豆角都是切断加盐然后塞瓶子，这次的做法做出来跟我老家做泡菜那样，空口吃也可以

上传你做的酸豆角

 

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该菜谱发布于 2020-09-29 03:14:01
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酸豆角的答疑

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