先把洋葱、胡萝卜、土豆切小粒,鸡腿去骨切小块备用,接着起锅烧热倒油,倒入洋葱粒炒至有香味后,加入鸡肉块煎至上色。
接着把土豆粒、胡萝卜粒、青豆加入一起翻炒均匀,加水盖上锅盖,煮开后改小火煮5分钟左右,最后往锅中加入妙多咖喱酱搅拌均匀,出锅前加入些许芝士碎,这样可以让咖喱汁更浓稠。
锅中留少许咖喱汁,加入米饭翻炒一下,让咖喱汁裹住米粒。
先把米饭铺碗底,表面倒入煮好的咖喱鸡肉,再铺一层芝士碎。
放进烤箱,上下火200℃烤制5分钟即可。
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