冬瓜盅

我的配料有点多，迷你冬瓜比较小，所以油蛤、蜜枣我选择用另外一半冬瓜炖罐

冬瓜洗干净，选择比较粗壮的一面切开

瑶柱用温水泡发，冬瓜用刀刻出花边，里面用勺子挖坑，（挖出来的冬瓜肉尽量大块，可以和其它食材一起用炖罐炖）

冬瓜在沸水里稍微煮一下，去味，不要煮太久，容易变色

瘦肉切丁、火腿用锅蒸一下，香菇切片，（也可以用干的香菇泡发）

水开之后，把瘦肉、鲍鱼，虾倒锅里稍微烫一下，去腥

瘦肉捞出备用，虾去壳（也可以用泡发的虾米）

锅加热倒入火腿的油脂，再加入少许油，倒入香菇，火腿，老姜炒香

香菇可以切小丁，因为迷你冬瓜空间比较小，不用炒过熟

依次把准备好的食材装进冬瓜盅里面，加入矿泉水，八分满即可

隔水蒸，按照冬瓜的大小定时，大一点的冬瓜2小时，小一点的冬瓜1小时30分即可

我把多余的食材放到炖罐里一起炖，味道一点也不差，可以根据自己的喜好增加食材

炖好的冬瓜盅很鲜甜，不需要加盐，因为火腿，瑶柱本身就有咸味，冬瓜蓉可以一起吃掉

附上今晚的菜色，三餐四季，赶紧动手吧！

今天的分享希望你们喜欢！