拆阿胶块
用黄酒侵泡24小时 可以48小时
我用的是精品阿胶块,所以不需要掰碎
准备好所有辅料
泡好的阿胶加冰糖用小火熬制,中间需要不停搅拌,以免粘锅,阿胶会会越来越浓稠,可以试一下能不能挂旗
挂旗后,就可以加入辅料了
依次下入核桃 大枣 枸杞 黑芝麻,分开下入,每下入一样,都要搅拌均匀才可以下第二样
熬好的阿胶装入模具中,上面铺上一层吸油纸用工具压制定型
这是原味的做法,如果要做玫瑰味的,上下都要撒玫瑰花瓣呦
定型好的阿胶糕,可以试一下拉丝😍
满满的胶原蛋白
上下撒上一层玫瑰花瓣就好啦
等待自然冷却
自然冷却12小时左右就可以切块啦
包糯米纸,阿胶糕是会随着天气变化,软硬度有所不同,所以包上糯米纸以免粘连,吃的时候很方便
包好糯米纸就可以开始装袋啦
最后封口
这就是阿胶糕的一生😘😘
就算完成啦
其实还是很简单的🥰
有什么不懂都可以留言咨询呦
一定细心给你解答