糯米月子酒自制
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人做过这道菜
筱别离
用料
糯米月子酒自制的做法
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清洗糯米三遍左右沥净杂质和水份
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将洗好的糯米加入冷水浸泡（糯米浸泡的时间为5-12小时，一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了）
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把浸泡好的糯米沥干水后，放在纱布上，铺平，弄多几个小洞，上锅蒸15分钟左右
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盖着糯米，上层就不怕太干了
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蒸熟后的糯米摊开晾凉温度到20度左右，撒酒曲添加冷开水搅匀成颗粒状
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把搅拌好的糯米装入干净的容器，用手背压紧，中间用手指戳一个小洞，便于观察出酒情况
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密封好放在30—38度左右的环境中发酵，27小时左右，有酒香味即可使用
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可以开吃啦
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弄了个酒酿圆子红枣枸杞红糖水喝，酸酸甜甜的
小贴士
1.全过程中装糯米的餐具一定不能粘油，热水烫过
2.用冷水上锅蒸糯米
3.加入糯米中的水应该都是冷开水，加酒曲的糯米不能太烫，温温的就可以
2.用冷水上锅蒸糯米
3.加入糯米中的水应该都是冷开水，加酒曲的糯米不能太烫，温温的就可以
