免烤箱❗️自制隔夜还超软的冰皮月饼✔️
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D家烘焙
🍥今日分享:芋泥冰皮月饼
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🍥做过广式月饼的小伙伴应该都知道，这种市面上常见的月饼，在家自己做的话，对于新手，成功率并不高，存在着很多不定因素。但是今天这款冰皮月饼就不一样啦，超级简单，没有那么多的要求，基本一次成功，而且冰冰凉凉的吃起来真的很爽好嘛！
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⭐️材料⭐️
[皮]糯米粉38g，粘米粉27g，小麦淀粉22g，油17g，糖30g，奶160g，色粉。
[其他]油性芋泥250g，熟糯米粉。
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🍥做过广式月饼的小伙伴应该都知道，这种市面上常见的月饼，在家自己做的话，对于新手，成功率并不高，存在着很多不定因素。但是今天这款冰皮月饼就不一样啦，超级简单，没有那么多的要求，基本一次成功，而且冰冰凉凉的吃起来真的很爽好嘛！
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⭐️材料⭐️
[皮]糯米粉38g，粘米粉27g，小麦淀粉22g，油17g，糖30g，奶160g，色粉。
[其他]油性芋泥250g，熟糯米粉。
用料
| 牛奶 | 克 |
免烤箱❗️自制隔夜还超软的冰皮月饼✔️的做法
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[皮]奶+油+糖拌匀，过筛入粉类拌匀，在过筛一遍，盖保鲜膜上锅蒸熟。
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蒸好的皮取出，趁热用勺子把它与盆分离，可以放置温热在揉，也可以趁热揉，要多揉一会，这样皮才会更软，揉好的皮用保鲜膜包起来，静置>半小时。
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油性芋泥分成10份，分别揉成小圆球，静置好的皮也同样操作。
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取一个皮擀开，包上馅，收口收紧，揉圆，撒一点熟糯米粉防粘，用月饼模具压出形就好啦，冷藏后更好吃呦。
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成品图
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小贴士
❗️皮一定要蒸熟，不然会很黏，虽然这个配方的含水量高，本身也会有点黏，但是没蒸熟更黏，如果觉得太黏了不好操作的，可以密封好放冰箱隔夜后在去取出操作，就不会黏了。
❗️包好后撒粉不要撒太多了，不然会遮住花纹（我就是）。
❗️包好后撒粉不要撒太多了，不然会遮住花纹（我就是）。
