家里人公认好吃的五仁馅儿

1 人做过这道菜
这故事说来有点长。我其实不爱吃广式五仁馅儿月饼,因为太甜了。每一次只吃外面的皮。今年受到疫情影响,已经有大半年没有和家人团聚,所以我准备学习月饼馅儿,根据自己口味,做出了好几大家子人公认好吃的五仁馅儿。说是他们吃过最好吃的五仁馅儿,说句心里话,我第一次做出来吃了,就忍不住继续吃下去,现在已经快十一点了,只要一想到那个味道,真的忍不住想去抓一个来吃。

用料  

熟白芝麻 50克
熟黑芝麻 85克
熟花生仁 50克
熟腰果 102克
玉米油 154克
麦芽糖 265克
熟糯米粉 150克
温开水 100克
熟低筋面粉 50克
蔓越莓切粒 若干克(根据自己喜好来)

家里人公认好吃的五仁馅儿的做法  

  1. 将花生仁,熟腰果,蔓越莓切碎,和黑白芝麻准备好备用。如果你的坚果没有熟的,那么你需要提前放到烤箱烤熟,或者放入平底锅小火炒熟哦。

  2. 将低筋面粉和糯米粉混合放入平底锅中,用小火慢慢的给它们炒熟。炒熟的标志是有微微发黄,有淡淡的香味哦。

    家里人公认好吃的五仁馅儿的做法 步骤2
  3. 然后将炒熟的糯米粉,低筋面粉,熟腰果,熟黑白芝麻,花生,熟蔓越莓,以及玉米油,麦芽糖,温水全部食材倒入一个大碗里,给它们抓拌均需。⚠️像我这个视频里的粘度是不够的,特意给大家展示出来!⚠️必须是捏起来不软也不硬的状态最好!如果软了,适当加麦芽糖进去继续抓匀,看看效果。

    家里人公认好吃的五仁馅儿的做法 步骤3
  4. 最好的效果是这样的。

    家里人公认好吃的五仁馅儿的做法 步骤4

小贴士

食材准备的很简单,因为不爱吃太油腻,太甜,所以加入的坚果相对比较少,不过吃起来非常香!
馅儿如果比较软,那么烤出来的月饼会破裂哦
期待大家的作品,有什么疑问可以告诉我,欢迎大家加入~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

家里人公认好吃的五仁馅儿相关分类

该菜谱发布于 2020-09-27 23:15:10
40 收藏


家里人公认好吃的五仁馅儿的答疑

  • 破晓在瑞典  2020-10-01  
    0
    多加了很多粉还是湿,材料全浪费了
    作者回复 2020-10-14  
    还有就是说,你加麦芽糖了吗?麦芽糖是起到粘性的,如果你没有加麦芽糖不容易包裹住食材,材料的配比是可以成团的哟,亲亲加油💪
  • 破晓在瑞典  2020-10-01  
    0
    找这个方子活出来的也太湿了吧
    作者回复 2020-10-14  
    亲爱的,我才上线,不要着急,如果料还是湿,是湿的程度是怎样的?抓起来是不是比较硬的那种?如果说你的材料做出来比较软,你可以再加一些麦芽糖和坚果放里面。还有就是你的两种粉和水的比例放对了吗?

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