登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 乳酪花环面包

乳酪花环面包

2 人做过这道菜
收藏
Maple1204的厨房  Maple1204

用料1 (面团)

高粉 220克
糖 30克
盐 1/4小匙
水 130克
酵母 1小匙
黄油 15克

用料2 (乳酪馅)

奶油奶酪 150克
糖 20克
朗姆酒 1/4小匙
消化饼干屑 10克
杏仁角 适量，装饰用
全蛋液 适量，装饰用

乳酪花环面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段

  2. 基础发酵

  3. 分割、滚圆，室温松弛20分钟

  4. 乳酪馅：奶油奶酪软化后依次加糖、朗姆酒和饼干屑，搅拌均匀成光滑的乳酪糊

  5. 取一个面团，按扁、排气，擀成直径约15cm的圆饼状

  6. 翻面

  7. 放入1/2的乳酪馅于面饼上

  8. 收口捏紧

  9. 再松弛5分钟

  10. 擀成直径约18cm的圆饼，放入烤盘中

  11. 面团边剪出12个刀口，等距

  12. 每两个切口向内侧翻一下，依次整形

  13. 二次发酵

  14. 表面刷蛋液

  15. 撒上杏仁角

  16. 烤箱预热，170度，中层，上下火，25分钟

小贴士

1、面团中水的用量要根据自家面粉的吸湿度自行调整
2、包好乳酪馅后，应视面团的筋性给予充分的松弛时间，或慢慢将面团擀成适当的大小
3、因为面团比较软，可以将包裹好乳酪馅的面团移入烤盘中再慢慢擀成所需的形状大小
4、包裹乳酪馅时，面团切勿粘上内馅，以免收口不紧
5、此次分量做两个的话个头偏大，每次只能吃下半个，如果成品是四个的话，则最为合适

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的乳酪花环面包

 

乳酪花环面包相关分类

面包 烤箱

被大家加入到以下菜单

面包 土司 可颂的封面
面包 土司 可颂
 点亮心灵之西式点心的封面
点亮心灵之西式点心
随便看看
该菜谱发布于 2011-10-28 17:13:03
12 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者Maple1204的其他菜谱

酸奶戚风

酸奶戚风

Maple1204      598 做过
低脂豆腐戚风

低脂豆腐戚风

Maple1204      253 做过
巧克力布朗尼

巧克力布朗尼

Maple1204      319 做过
纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

Maple1204      238 做过
抹茶蜜豆慕斯蛋糕

抹茶蜜豆慕斯蛋糕

Maple1204      118 做过
日式照烧鸡腿饭

日式照烧鸡腿饭

Maple1204      86 做过
鲷鱼烧

鲷鱼烧

Maple1204      87 做过
蔓越莓酸奶戚风

蔓越莓酸奶戚风

Maple1204      112 做过

乳酪花环面包的答疑

关于乳酪花环面包的做法还有疑问？ 提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负