万能的紫薯馅
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人做过这道菜
壮麻麻
用料
万能的紫薯馅的做法
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紫薯洗净带皮上锅蒸，蒸熟去皮，放入料理机或破壁机分两次打成泥，打不动可以放适量牛奶，我放了差不多400克牛奶。
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现在开始炒馅，小火炒，用电磁炉炒更好操作，我用的电磁炉爆炒270度。
玉米油分多次加入紫薯馅，吸收了再加下一次。玉米油全部倒完放入麦芽糖和白糖，全程要不停的搅拌。
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放入糖会有点稀，继续不停的搅拌翻炒
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搅拌至如图不粘硅胶铲，手捏柔软如耳垂就可以了。
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放凉再揉面手法揉几次更细腻。
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柔软油润～放冰箱冷藏，做之前再揉一下就会又柔软了。
小贴士
1⃣️牛奶根据紫薯水份添加
2⃣️糖也根据紫薯甜度加
3⃣️一周内使用完，冰箱冷藏。想保质期延长，加油加糖
4⃣️做月饼前揉几下就恢复柔软状态
5⃣️紫薯带皮蒸做出来颜色更好看
2⃣️糖也根据紫薯甜度加
3⃣️一周内使用完，冰箱冷藏。想保质期延长，加油加糖
4⃣️做月饼前揉几下就恢复柔软状态
5⃣️紫薯带皮蒸做出来颜色更好看
