简单易做 栗紫冰皮月饼

1 先把紫薯去皮，和栗子仁一起上锅蒸熟

栗子可以选择现成的甘栗（已经是熟的，可以直接食用的），这样的话，就把紫薯切成片去蒸，比较好熟
如果是带壳的板栗，可以放在锅里煮，紫薯就放在上面蒸，这样的紫薯可以整个蒸，因为板栗和紫薯熟的时间就差不多的

2 蒸紫薯的时候，可以先弄饼皮
冰皮粉我喜欢在网上买的，方便而且个人认为口感也还不错的

方子里水粉比例是每个品牌都不一样的，大家买的时候，要看一下详情页里制作相关的介绍，根据上面说的法去调就可以了

3 取一只深口盘，把月饼粉倒进盘中，准备一双筷子，再把热水（80度以上）倒进粉里，一边倒，一边用筷子搅拌，把粉拌到水里成絮团状，然后戴上手套揉至没有干粉后，继续揉成团后，用保鲜膜包住密封，放在一旁晾凉备用

4 接着做馅料
蒸好的紫薯、板栗取出，把板栗用另一个碗盛放在一边备用（要记得另外把板栗拿开哦，否则被紫薯水染色了就不好看了）
紫薯中加入细砂糖，把紫薯压成泥并趁热让细砂糖融化在其中，压泥的时候，一边压，一边把糖翻到紫薯中混合均匀，完成后放一旁备用

5 取出栗子，用刀切成小丁，（尽量切小一点，以免太大，会顶破饼皮），然后把栗子丁倒入紫薯泥中，拌匀，这样馅料就做好了

6 把饼皮和馅料分成每25克一个（大概20个），然后搓圆团成团子

紫色饼皮是混了点紫薯做的，有点紫薯颗粒，不完美😅

7 取一块饼皮压扁，包入一块馅料，右手拇指把馅料往里推，左手虎口把饼皮开口出往上推，直至把馅料这个包住后，继续用虎口给月饼收口，要封好哦
包好的月饼，在表面撒一点熟粉防粘，然后面朝上，收口出向下，塞入模具中，按压成型即可

8 这就包好了，可以直接食用咯

9 切开，里面紫色与黄色相间，还是有点颜值的😁