鱼柳/整鱼 | |
关键配料: | |
鱼露 | 多放点,两三勺 |
青柠汁 | 多放点,一勺 |
洋葱/红葱头 | 一个 |
姜,蒜,辣椒 | |
次要配料(实在没有可省略): | |
香菜 | 有就多放,没有也行 |
辣椒 | |
糖 | 小半勺 |
胡椒粉 | |
香茅 | 不放也行,有更香 |
鱼柳解冻切块,不切都行,用整鱼也行。
所有调料(洋葱,姜蒜,辣椒,香菜,鱼露,青柠汁,香茅,糖,胡椒)用料理机打碎,没料理机就切碎。
打碎的调料铺在鱼上,蒸熟。或者一股脑倒进锅里小火烧熟。甚至可以用微波炉叮熟。用鱼柳的话也不用在意火候。(偷懒如我,还可以加蔬菜同煮,荤素均衡)
熟了就可以开吃!
有情调的切两片柠檬,摘几片香菜叶装饰一下,换个漂亮的盘子/锅子,也能变身高大上。
出锅前可以再浇点儿青柠汁,增加香味,因为煮的时候香味挥发得差不多了。