抹茶巴巴洛瓦

6 人做过这道菜
前段时间吃过了柠檬巴巴露亚,一直念念不忘,如豆腐般入口即化的口感,这次做成了抹茶味的,浓厚的奶香混合着抹茶的清香,让人一吃就上瘾。

用料  

纯牛奶 280克
白糖(加入牛奶) 30克
淡奶油 100克
白糖(加入淡奶油) 5克
吉利丁片 10克
抹茶粉 7克
饼干底材料 用量
奥利奥饼干碎 40克
黄油 20克
抹茶巧克力表面 用量
白巧克力 50克
抹茶粉 3克

抹茶巴巴洛瓦的做法  

  1. 准备好材料

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤1
  2. 吉利丁片提前泡软

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤2
  3. 慕斯圈用锡纸包好

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤3
  4. 黄油隔水融化

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤4
  5. 加入饼干碎中

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤5
  6. 拌匀

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤6
  7. 倒入慕斯圈压实,放入冰箱冷藏备用

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤7
  8. 牛奶加白糖煮至边缘冒泡关火

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤8
  9. 分几次加入抹茶粉中,搅拌均匀

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤9
  10. 加入吉利丁片,搅拌至融化

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤10
  11. 过筛两遍

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤11
  12. 放在冰水中,隔几分钟搅拌一次

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤12
  13. 直到浓稠状即可

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤13
  14. 淡奶油加糖打发至有纹路

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤14
  15. 加入抹茶液

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤15
  16. 翻拌均匀

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤16
  17. 倒入慕斯圈,放入冰箱冷藏至凝固

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤17
  18. 用吹风机围着慕斯圈吹几下即可脱模

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤18
  19. 白巧克力+抹茶粉隔水融化

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤19
  20. 缓慢的淋在蛋糕表面即可
     

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤20
  21. 成品图

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤21
  22. 图二

    抹茶巴巴洛瓦的做法 步骤22

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2020-09-25 21:12:03
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抹茶巴巴洛瓦的答疑

  • 靓仔先生37  2020-09-26  
    14
    这个和慕斯蛋糕差不多吧?😀
  • 快乐的草莓饼干  2021-04-19  
    1
    白巧克力和抹茶粉隔水加热融化后还是很厚,而为刚刚加热好的又不能马上浇上去,但是等温度降下来一点抹茶白巧克力就更厚了,没法淋面。不知道这个淋面有什么窍门。。。
  • 阿染阿_axtg  2021-04-01  
    0
    这个是6寸的吗
  • 海里的沙沙  2020-12-27  
    0
    用的四村慕斯圈还是六寸的,我用一个加高的四寸好满啊,我怕明天拆模都立不住啊
  • 妙鲜猫  2020-12-14  
    0
    请教一下,绿色装饰植物用的是哪种?
  • 是佩妮鸭  2020-09-30  
    0
    请问是6寸吗?另外吉利丁是干的时候克数对吗?
  • HYF  2020-10-07  
    0
    为什么我的抹茶粉做不出这么绿的颜色

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