番茄肥牛小砂锅

Name: 番茄肥牛小砂锅
Ingredients: 3小只（约200g）番茄：; 适量肥牛卷：; 适量金针菇（其他菌菇也行）：; 适量蔬菜（看您喜欢）：; 20g（适量）蚝油：; 12g（适量）酱油：; 15g（适量）番茄酱：; 18g（适量）沙茶酱：; 10g（适量）细砂糖：; 两碗（适量）水/高汤：

13 人做过这道菜

八卦兔JadeCw

今天做的小砂锅真的很不错。

简单快手，没难度，开胃又下饭

热乎乎吃着很适合现在渐冷的天气~

荤素搭配一锅出。

就顺便记录一下详细过程..

有空你们也可以做做哟！

用料

食材
番茄：	3小只（约200g）
肥牛卷：	适量
金针菇（其他菌菇也行）：	适量
蔬菜（看您喜欢）：	适量
汤底调料
蚝油：	20g（适量）
酱油：	12g（适量）
番茄酱：	15g（适量）
沙茶酱：	18g（适量）
细砂糖：	10g（适量）
水/高汤：	两碗（适量）

番茄肥牛小砂锅的做法

番茄放入滚水烫一下取出，方便去皮。切成一半大块，一半小块。这样小块融入汤底，还能吃到一点大块的番茄肉。锅内爆香蒜末（我的蒜末切的很不均匀），下番茄块，多翻炒几下，让小块的融化出汁。
加入所有的调料，再加入两碗水或高汤。沸腾后可酌情煮到需要的份量，倒入小砂锅就是完成的番茄锅底。这个锅底，可以下蔬菜，菌菇，肥牛等等，当然，也可以刷火锅。
把蔬菜，金针菇等事先洗净备好。菌菇可以先放再煮煮。肥牛建议额外烫一下去血沫再入锅，否则煮熟一层血沫难看也不好吃。蔬菜类再上桌之前下锅即可。因为烫烫即熟。
我的搭配比较简单，如果喜欢也可以加肉丸啊，豆皮儿呀，粉丝啥的。不过配菜越多也会稀释汤底的浓度，就像火锅越刷越淡啦。一边吃着肉肉和菜，一边舀点酸甜入味的汤喝喝，很巴适啦~~----------------------------------
这个砂锅的灵魂在沙茶酱！最好不要省略呀！