鸡腿肉 | 5只 |
蛋清 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
酱油或生抽 | 适量 |
蒜粉 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
冰水 | 80克 |
地瓜粉 | 适量 |
准备好上面的材料和调味品
鸡腿肉去骨,先用刀切再用剪刀剪开。
拿松肉锤或者刀背拍松,切成小块备用
冰水分次加入鸡肉里,我是直接用冰块了,直到完全吸收水份,这样做起来的鸡肉更加鲜嫩多汁😍
加入适量盐、糖、料酒、生抽或酱油、胡椒粉、辣椒粉、五香粉、蛋清、姜粉、蒜粉搅拌均匀,腌制入味
加入冰水吸收水份
地瓜粉加入适量胡椒粉,拌匀
放入鸡块,均匀的裹上地瓜粉,可以做原味也可以做麻辣口味
油锅加热,中小火🔥炸熟,捞出转大火复炸几秒至金黄色捞出
撒上辣椒粉,完成😁
无辣不欢🔥
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