三黄鸡 | 1只 |
花椒 | 20粒 |
麻椒 | 20粒 |
香叶 | 3片 |
白芷 | 1片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 5个 |
青椒 | 1个 |
红菜椒 | 1个 |
油饼 | 若干 |
甜面酱 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱 | 适量 |
蒜 | 7瓣 |
姜 | 5片 |
配料如上:香叶、白芷、花椒、麻椒、桂皮、八角、干辣椒。随个人喜好,随意搭配。
配料如上:酱的话当地人用的是:临沂花椒酱,因为没买到所以用了甜面酱代替。
鸡肉洗净控干水分。选用三黄鸡是因为三黄鸡的肉容易熟。
青红辣椒、蒜、油饼、备用。
全部材料
锅烧热倒入花生油。
葱姜放入锅中爆香。
加入准备好的配料,炒出香味。
把三黄鸡倒入锅中翻炒。
将鸡肉炒至金黄色。
放入提前准备好的甜面酱。
将酱均匀的覆盖在鸡肉身上。
倒入一瓶啤酒、半碗清水。
稍微末过鸡肉,放入适量的盐生抽、老抽、蚝油、料酒。小火慢炖30分钟。
待汤汁浓稠。
放入提前准备好的青红辣椒、蒜。翻炒两三分钟,就可以出锅了。
一道:沂蒙炒鸡就完成了。
女朋友吃了三碗大米饭。