布丁奶茶
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Scolopacine
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用料
| ☆红茶液 | |
| 红茶 | 1g |
| 饮用水(热) | 35g |
| ☆焦糖浆 | |
| 糖 | 50g |
| 水 | 10g |
| 饮用水(热) | 30g |
| ☆基础焦糖奶茶 | 自煮焦糖浆版 |
| 牛奶 | 100g |
| 饮用水 | 50g |
| 红茶液 | 30g |
| 淡奶油 | 15g |
| 焦糖浆 | 8-12g |
| ☆吉士布丁 | |
| 水 | 100g |
| 牛奶 | 100g |
| 白凉粉 | 10g |
| 糖 | 8g |
| 吉士粉 | 4g |
| ☆基础焦糖奶茶 | 市售焦糖酱 |
| 牛奶 | 100g |
| 饮用水 | 50g |
| 红茶液 | 30g |
| 淡奶油 | 15g |
| 好时焦糖酱 | 8g |
| ☆香草牛奶布丁 | |
| 牛奶 | 150g |
| 淡奶油 | 50g |
| 炼乳 | 10g |
| 白凉粉 | 8g |
| 玉米淀粉 | 4g |
| 香草精/香草膏 | 适量 |
布丁奶茶的做法
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焦糖浆可以用市售，自己熬煮比较危险。
布丁液煮好要过筛。
