9寸培根披萨
琥珀maggie
菜谱用料是1个披萨用量，我烤了两个，用料翻倍。
用料
| 饼胚用料如下 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 水 | 65克 |
| 白糖 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 配料 | |
| 培根 | 3条 |
| 番茄沙司/披萨酱 | 3勺 |
| 鸡尾洋葱 | 13个 |
| 鸡尾青瓜仔 | 6个 |
| 辣椒圈 | 13个 |
| 妙可蓝多马苏里拉奶酪 | 150克 |
| 奶酪棒 | 2根/可不用 |
9寸培根披萨的做法
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黄油提前软化，除黄油以外，将所有饼胚食材放入厨师机中，低档搅拌成絮状，中档揉成团，放入软化的黄油，中档揉至拓展性不用出膜。
～因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。
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取出面团，放入发酵碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。取出排气揉圆压扁，用排气擀面杖擀成比9寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼，放入九寸披萨盘中，用勺子沿着饼胚边缘压出一个边，用叉子插许多孔。
～防粘可以给披萨盘上抹少许黄油。
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有朋友问，如果家里没有披萨盘怎么办？那就如上图这样面团排气揉圆压扁后，烤盘上放油布，直接把面团在油布上，用手慢慢撑开成中间薄边缘厚一点的圆饼状，用勺子沿着饼胚边缘压出一个边，用叉子插许多孔。
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盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵至原来的2.5倍。
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发酵的同时准备披萨的配料：培根、马苏里拉奶酪、奶酪棒、番茄沙司以及鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈。
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将鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈从玻璃瓶中夹出，彻底沥干一下汁水或者用厨房纸吸干；培根切小段。
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1取出发酵好的披萨皮，烤箱220度20分钟开始预热，给发酵好的饼皮用小刷子刷上番茄沙司；
2再薄薄的撒上一层马苏里拉奶酪；
3依次铺上鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈；
4铺上培根；
5再撒一层马苏里拉奶酪；
6再盖上培根；
7再撒上一层马苏里拉奶酪。
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1在烤盘上发酵好的披萨皮也一样刷上番茄酱，再薄薄的撒上一层马苏里拉奶酪，依次铺上鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈，培根；
2将奶酪棒剪成小段撒上，再撒一层马苏里拉奶酪。
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放入烤箱中层，200度20分钟。
～各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。
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铺在烤盘上的披萨皮也是一样放预热好的烤箱中层200度20分钟烤制。
～各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。
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哇咔咔，两个香喷喷的鸡尾洋葱培根披萨出炉啦！
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小家伙喜欢拉丝，要趁热哟！
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一家三口两个9寸披萨刚刚好！哎呦，好好吃，小家伙墙裂要求明天再继续吃鸡尾洋葱培根披萨！！
