简单制作蜜汁叉烧包

酵母一包刚好一斤面粉用量，不要买大包装的，开封了用不完下次功能会差点

将酵母，盐，白糖倒在面粉里用温水(约35度)慢慢搅拌粉，像这样再用手开始揉面，水不够再添点温水，粉不粘手为合格

约6分钟表面光滑已完成第一步

将揉光滑面团放在一个盘里封上保鲜膜，放在温水锅里盖上盖发酵约40分钟（水温30度左右，看到面团比原来大两倍即可）

有肥有瘦口感我最喜欢，用打肉打机烂，放上酱油，叉烧酱，耗油，花生油，蜜糖，再加2勺嫩肉粉搅拌，酱油已有咸味不用另放盐，调好味装在密封盒放冰箱急冻层，大概半个小时左右凝固了有助于在包馅过程中不外流汁

30分钟已发1.5倍大了

发好面在中间一按，不回弹不塌代表面发好了

发好看到是这样的，在盆里拿出来继续揉8至10分钟排气

将发酵的面团拿出来继续揉掉里面的气

切面有气孔还需要继续揉

切出来看到没孔揉面完成

平均分成一份份

压成块状

放上准备好的叉烧馅

包好一个了，样子不是那么好看，非商品自家人吃味道过关就好不讲究卖相了😀

要放一点粉在拿上锅蒸时才不会粘在板上

用一块湿沙布，是很湿很湿只是不会流水，这样放上包才不粘底

包子间隔位置要宽点，第二次10分钟静止发酵会变大的

开大火蒸12分钟，关火焗3分钟再开盖，蒸熟位置贴得很近了

味道是自己喜欢的，松软，我喜欢吃皮厚点的，做了几个皮薄的肉放多点，各有各喜欢

这个是皮薄的，自己喜欢想吃那种味道按自己想的做，卖相并不重要😊(我个人觉得非展览品自已爱吃就好)

弹力非常好，做第三次总结经验做出来达到的效果✊

上桌啦，蒸好的包还热的，最好放在有透气层上，如直接放在碟里底下层会有蒸气水弄湿了包皮，湿了发泡了口感不好，这个月注意哟，凉一点再放在碟，这是本人尝试过的

开口叉烧包会流汁，自家吃可包不同的造型，口感一样好

按喜好造型

圆型叉烧包