腰子先从中间片开，去掉中间的组织，然后切花刀。猪肝直接切片。
两小勺生抽，两小勺料酒，一小勺醋，一小撮胡椒粉，适量淀粉，肝和腰子分开腌。
热油炸到变色，肝和腰子分开炸。
葱姜蒜切好备用，蒜多一点。
热油炒香醋姜蒜，可以放一点花椒粉。
倒入肝尖翻炒（注意不要把血水倒进去），加一勺生抽，一勺红烧酱油，一勺耗油，溜着锅边倒一点醋。（有红烧肉的话可以放点红烧肉和肉汁，更香）
出锅前再放一点生蒜，去腥。
OK👌🏻
上传你做的炒肝尖
小当家天津分家
