减脂版茄子闷鲶鱼
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人做过这道菜
没心没肺的美肥婆
用料
减脂版茄子闷鲶鱼的做法
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买了条野生大鲶鱼，一条有5斤多，当然一餐吃不完，杀好去除内脏之后取一斤半左右的肉来做就好了~
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鲶鱼肉剁成小块，拍一片姜，倒入适量姜葱料酒腌一小时。
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青椒切条备用
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茄子切条
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小葱切段
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菜花洗净，切小朵焯水
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锅里开小火，不放油，倒入青椒干炒到微黄关火捞起。
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关火状态 趁锅热的时候放入一勺豆瓣酱、蒜蓉、辣椒翻炒一会，倒入菜花、葱段、青椒翻炒，此时再开火，倒入少许酱油翻炒到干锅。
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放入茄子翻炒，再倒少许酱油翻炒到干锅，然后倒入鲶鱼块一起翻炒。
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放入了鲶鱼翻炒了一会以后倒入适量的水，耗油，煮一会。
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好了👌🏻可以关火出锅了！
小贴士
豆瓣酱本身有油，所以减脂期间放了豆瓣酱后不用再另外放油了。
必须关火用锅的余热煸炒豆瓣酱和蒜蓉，因为豆瓣酱炒过了就会苦，无油状态下更容易炒过。
必须关火用锅的余热煸炒豆瓣酱和蒜蓉，因为豆瓣酱炒过了就会苦，无油状态下更容易炒过。
