水煮鱼
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人做过这道菜
青云聆子
自己炒的鱼佐料煮的鱼挺好吃的
用料
| 鱼排 （切厚片约5毫米）600 | 克 |
| 料酒15 | 克 |
| 盐5 | 克 |
| 油80 | 克 |
| 辣椒油20 | 克 |
| 花椒1 | 把 |
| 郫县豆瓣酱30 | 克 |
| 姜片10 | 克 |
| 蒜头5 | 瓣 |
| 干红辣椒30 | g |
| 水1200 | 克 |
| 豆芽或者金针菇150 | 克 |
水煮鱼的做法
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取一个碗放在主锅盖上，将鱼片、料酒15g和盐5g放入碗里，拌匀腌制15分钟，放置一旁备用。
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将油80g、辣椒油20g、花椒1把、豆瓣酱30g、姜10克、蒜头3瓣和干红辣椒30g入主锅， 以5 分/V/速度 小勺拌炒。
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加入水，以12 分/100°C/小勺烹煮。
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加入金针菇以3 分/100°C/速度小勺烹煮。
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置入网锅
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从量杯孔在网锅内一片一片加入腌制好的鱼片，以8 分/Varoma/速度 小勺烹煮。
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利用刮刀棒辅助将网锅取出
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在大碗内倒入主锅内的食材及汤水，再把网锅的鱼片倒进大碗，趁热享用。
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不错
